Bacon og dadler – steg for steg

Bacondadler er en enkel og populær rett på norske tapaskvelder, også i juletider. Det søte i dadlene harmonerer veldig godt med den røkte smaken i baconet, så det er et enkelt og godt smaksbilde. Hvor bacondadler egentlig kommer fra Bacondadler er egentlig ikke en spansk tapas, slik mange gjerne tror. Retten er faktisk opprinnelig britisk,…

Mangokake med lime og mynte

Denne kaken bygger på ideen fra den sicilianske appelsinkaken jeg har delt tidligere, der man lager appelsinpure av kokte appelsiner og har dette som en ingrediens i kaken, som gjør den frisk og god. Ingredienser 2 dl mangopure* 230 gram mandelmel eller finkvernede mandler** 7 egg (evt 6, om de er veldig store) 250 g…

Banankake med rips

Rips og andre bær brukes i denne kaken for å balansere banansmaken, som er ganske søt og rund. Ofte brukes sjokolade i banankaker, men jeg synes bær fungerer bedre, for syrlighet. Jeg brukte rips og solbær, men også andre bær kan brukes, du kan ta det du har. Du kan droppe frostingen, men da er…

Kyllingkjøttboller

Kyllingkjøttboller er en fin måte å bruke opp litt av det du har liggende i kjøleskapet. En del oppskrifter foreslår å fritere dem eller panere dem, men jeg liker best å ovnssteke dem, det er både sunt, enkelt og gjør dem mer nøytrale og enklere å fryse ned og varme opp uten at de mister…

Lavinnsatspasta med aubergine, parmesan og chili

Jeg ble tipset om denne teknikken, velkjent, og som også har gått sin seiersgang på Tiktok. Ikke alle virale mattrender er verdt å kaste seg på, men akkurat denne synes jeg er fin til de dagene man ønsker god pasta, men med lite aktivt arbeid. Lavinnsatspasta (som jeg pleier kalle den) er en måte å…

Noen mattips til en festmiddag

Venter du gjester og vil ha noen tips til hva du kan lage? Her følger noen forslag.

Restepai med ost og skinke

Restepai er en grei måte å bruke opp rester av ost og skinke du måtte ha liggende. Har du butterdeig, egg og meieriprodukter er du så godt som i mål. Butterdeig kan kjøpes frossen i butikken og er kjent for å holde på kvaliteten ved frysing.

Blomkålkake med spekeskinke, vellagrede oster og persille

Prøvd blomkålkake før? Det er en middag/lunsjrett. Det er ikke pai (har ikke paibunn), det er heller ikke omelett. Den inneholder hvetemel og bakepulver som gir en kakeaktig konsistens, mens modnet ost gir den masse umami og urtene gir friskhet.

Kunsten å posjere egg – fremgangsmåte og 6 tips til vellykket resultat

Etter mitt syn er posjert egg en undervurdert og overkommelig teknikk, jeg skal i dette innlegget fortelle det du trenger å vite for å teste ut posjering selv.

Firkløvermuffins

Fra firkløverkake til firkløvermuffins En av mine absolutte favoritter er familieoppskriften firkløverkake. Det er noe med nøttesmaken, crunchy konsistens, sjokoladekrem og frisk og fyldig pisket krem. Akkurat passe mengde av alt, og kaken forsvinner alltid raskt. Men firkløverkaken har to ting som av og til gjør terskelen for å lage den litt høy: 1) Den…